سرویس قابلمه

راهنمای کامل خرید سرویس قابلمه: بررسی انواع و بهترین‌ها

سرویس قابلمه به عنوان یکی از اساسی‌ترین تجهیزات آشپزخانه، نقش بسیار مهمی در تجربه‌ی پخت‌وپز ایفا می‌کند. این مجموعه‌ها، در طرح‌ها و جنس‌های مختلف عرضه می‌شوند و هر کدام ویژگی‌ها و مزایای خاص خود را دارند. در این مقاله به بررسی جامع انواع سرویس‌های قابلمه، به ویژه سرویس قابلمه چدن گرانیتی و سرویس قابلمه استیل می‌پردازیم و نکاتی برای خرید بهترین مدل‌ها ارائه می‌دهیم.

انواع سرویس قابلمه

برای انتخاب مناسب‌ترین سرویس قابلمه باید با انواع جنس و کاربردهای مختلف قابلمه‌ها آشنا شوید. در ادامه، انواع رایج قابلمه‌ها و مزایا و معایب هر کدام را بررسی می‌کنیم.

1. سرویس قابلمه چدن گرانیتی

سرویس قابلمه چدن گرانیتی یکی از محبوب‌ترین و پرکاربردترین انواع سرویس قابلمه است که ویژگی‌های خاصی دارد:

• ویژگی‌ها: قابلمه‌های چدن گرانیتی از ترکیب چدن با لایه‌ای از گرانیت تولید می‌شوند که باعث می‌شود مقاومت بسیار بالایی در برابر خراش و ضربه داشته باشند. این لایه گرانیتی به عنوان یک پوشش نچسب عمل کرده و پخت‌وپز سالم‌تری را امکان‌پذیر می‌کند، زیرا به روغن کمتری نیاز دارد.
• مزایا:
  • ماندگاری بالا: قابلمه‌های چدن گرانیتی بسیار بادوام بوده و در طولانی‌مدت به خوبی کار می‌کنند.
  • پخش حرارت یکنواخت: چدن به عنوان یک رسانای قوی حرارت، کمک می‌کند غذاها به صورت یکنواخت پخته شوند.
  • خاصیت نچسب بودن: این ویژگی باعث می‌شود غذا به کف قابلمه نچسبد و شستشوی آن نیز بسیار آسان شود.
  • استفاده کمتر از روغن: سرویس قابلمه چدن گرانیتی برای افرادی که به تغذیه سالم اهمیت می‌دهند گزینه‌ای مناسب است.
• معایب:
  • وزن بالا: قابلمه‌های چدن گرانیتی نسبت به سایر انواع، سنگین‌تر هستند و ممکن است حمل و استفاده از آن‌ها سخت‌تر باشد.
  • نگهداری بیشتر: به تغییرات ناگهانی دما کمی حساس هستند و بهتر است بعد از استفاده کمی تامل کنید و بعد آن را بشورید.این کار باعث دوام و طول عمر بیشتر آنها میشود.

2. سرویس قابلمه استیل

سرویس قابلمه استیل یکی دیگر از انواع محبوب و پرطرفدار سرویس قابلمه است که به دلیل ظاهر زیبا و طول عمر بالا توجه زیادی به آن می‌شود.

• ویژگی‌ها: قابلمه‌های استیل از فولاد ضد زنگ ساخته شده‌اند و فاقد پوشش نچسب هستند. به همین دلیل می‌توانند برای پخت و پز انواع غذاها مناسب باشند.
• مزایا:
  • دوام بسیار بالا: سرویس قابلمه استیل به راحتی در برابر ضربه و زنگ‌زدگی مقاوم است و عمر طولانی دارد.
  • ایمن برای پخت و پز: جنس استیل باعث می‌شود که قابلمه‌ها به هیچ عنوان مواد مضر وارد غذا نکنند و برای تهیه غذاهای سالم بسیار مناسب باشند.
  • شستشوی آسان: قابلمه‌های استیل را می‌توان به راحتی در ماشین ظرفشویی شست.
  • مقاوم در برابر تغییر دما: برخلاف چدن، استیل به تغییرات دما حساس نیست و شوک حرارتی روی آن تاثیری ندارد.
• معایب:
  • چسبیدن غذا: به دلیل عدم وجود پوشش نچسب، ممکن است غذا به کف قابلمه بچسبد، به ویژه غذاهایی که به روغن نیاز دارند.بنا بر این برای طول عمر بیشتر آنها باید قبل از پخت و پز ظروف را تمیز بشویید و سپس روغن و ظرف را هرکدام را قبل از پخت و پز کمی گرم کنید و بعد از آن به پخت و پز بپردازید.
  • پخش حرارت کمتر: استیل به تنهایی رسانای خوبی نیست و بنابراین در برخی قابلمه‌های استیل از لایه‌های آلومینیوم یا مس در کف قابلمه استفاده می‌شود تا پخش حرارت بهتری ایجاد شود.

3. سرویس قابلمه تفلون

سرویس قابلمه تفلون از پوشش نچسب تفلون ساخته شده و به دلیل قابلیت نچسب بودن، بسیار مورد استقبال قرار می‌گیرد.

• ویژگی‌ها: قابلمه‌های تفلون با یک لایه نچسب پوشیده شده‌اند که باعث می‌شود به راحتی غذا از قابلمه جدا شود و شستشو نیز آسان‌تر باشد.
• مزایا:
  • قابلیت نچسب بودن: برای پخت غذاهای حساس به چسبیدن مانند تخم‌مرغ بسیار مناسب است.
  • شستشوی آسان: به راحتی قابل شستشو و تمیز شدن است.
• معایب:
  • حساس به خراش: سطح تفلون به راحتی خراشیده می‌شود و در صورت خراشیده شدن باید از استفاده از آن خودداری کرد.
  • محدودیت دما: تفلون به دمای بالا حساس است و نمی‌توان آن را در دماهای بسیار بالا استفاده کرد.

راهنمای انتخاب سرویس قابلمه مناسب

هنگام خرید سرویس قابلمه، مهم است که با توجه به نوع استفاده خود و ویژگی‌های قابلمه‌های مختلف، بهترین انتخاب را داشته باشید.

1. توجه به تعداد پارچه‌ها: سرویس‌های قابلمه معمولاً در تعداد پارچه‌های مختلفی ارائه می‌شوند. برای انتخاب تعداد مناسب، نیازهای آشپزخانه و نوع پخت‌وپز شما مهم است. برای مثال، اگر غذاهای متنوعی می‌پزید، یک سرویس قابلمه 10 پارچه ممکن است مناسب‌تر باشد.
2. جنس و پوشش قابلمه: همان‌طور که توضیح داده شد، هر جنس قابلمه مزایا و معایب خود را دارد. برای کسانی که به سلامتی اهمیت می‌دهند، سرویس قابلمه چدن گرانیتی با پوشش نچسب می‌تواند گزینه‌ای عالی باشد، در حالی که برای پخت‌وپزهای سنگین‌تر، سرویس قابلمه استیل مقاوم‌تر خواهد بود.
3. اندازه و عمق قابلمه‌ها: بسته به نیاز خود، به اندازه و عمق قابلمه‌ها توجه کنید. قابلمه‌های عمق‌دار برای غذاهایی مانند خورش و سوپ مناسب‌اند، در حالی که تابه‌های پهن‌تر برای سرخ‌کردن غذا عالی هستند.
4. دسته‌های مقاوم و ایمن: دسته‌های سرویس قابلمه باید از جنس مقاوم و ضد حرارت باشند تا کار با آن‌ها آسان و ایمن باشد.
5. قیمت و برند: برندهای معتبر معمولاً کیفیت بهتری را ارائه می‌دهند، اما ممکن است کمی گران‌تر باشند. برندهایی مانند اویز، اویز پلاس، یونیک، راکلند و برلین و... از جمله برندهای معتبر در حوزه‌ی سرویس‌های قابلمه هستند.

نتیجه‌گیری

سرویس قابلمه ابزاری است که می‌تواند تجربه‌ی آشپزی را لذت‌بخش‌تر و آسان‌تر کند. انتخاب بین سرویس قابلمه چدن گرانیتی، استیل، تفلون و سایر انواع، بستگی به نیازهای شما و نوع غذاهایی که طبخ می‌کنید دارد. اگر به دنبال یک سرویس با مقاومت بالا و طول عمر طولانی هستید، سرویس قابلمه چدن گرانیتی یا استیل می‌تواند گزینه‌ای عالی باشد. امیدواریم که این راهنما بتواند به شما در انتخاب بهترین سرویس قابلمه کمک کند تا تجربه‌ای لذت‌بخش از آشپزی داشته باشید.